『料理王国』2025年6月号に弊社代表のインタビューが掲載されました

2025年5月7日発売の『料理王国』6月号、第2特集「〜変わりゆく旬〜フードチェーンが直面する変化」にて、弊社代表・酒井大雅が取材を受け、その内容が掲載されました。

本特集では、世界的な気候変動や国内の労働力不足などにより大きく変わりつつある食材のシーズナリティや供給構造について、研究機関、生産者、食材卸業者などの専門家への取材を通して、最新の実情と今後の展望が紹介されています。

弊社も、変化の最前線に立つ企業の一つとして、持続可能な食の安定供給に対する取り組みや現場で感じている課題についてコメントさせていただきました。