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「旬をすぐに」オンラインショップ　https://shunsugu.jp/

今回発売の「旬をすぐに」製品画像

ゴロっと肉厚、感じる歯応え　マカロニ入り椎茸のポタージュ

１．本プロジェクトの概要

(1) 取り組みの背景

　自社圃場である「森のめぐみ研究所」（群馬県渋川市）では、地域資源で循環型社会を目指し、森林由来の再生可能エネルギーで菌床生しいたけ生産をしています。SDGsへの意識が高まる昨今、食品ロスの削減に向け、可食でありながら形状や傷などの理由で市場に出回らない規格外農産物の活用が注目されています。NTTアグリテクノロジーは、カサが開いてしまったしいたけなどの規格外しいたけの活用方法を検討していました。そこで、規格外トマトに続き、ファンデリーと協業し、規格外しいたけを使った冷凍食品の開発を行いました。

森のめぐみ研究所（群馬県渋川市）で栽培したしいたけの規格外品

(2) 製品概要

(3) 購入方法

「旬をすぐに」オンラインショップ
URL：https://shunsugu.jp/

２．今後の展望

NTTアグリテクノロジーはファンデリーと連携し、自社の産品のみならず生産者のお客さまの規格外農産物も活用し、冷凍食品のラインナップを拡充していきます。
今後は、規格外農産物の活用等6次産業化の推進を通じて、日本の食と農業の持続的な発展を目指し、社会に役割を果たしてまいります。